الملوخية التونسية

المقادير:150 مل زيت زيتون70 غ ملوخية جافة مطحونة1/2 لتر ماء مغليملعقة فلفل أحمرملعقة كركمملعقة هريسة500 غ لحم عجل5 حبات ثوم مطحونين4 أوراق رند

طريقة التحضير:سخن الزيت في وعاء كبير للطبخأضف بعد ذلك الملوخية و قلبها ل 4 دقائق على نار هادئة

في وعاء آخر، إخلط اللحم مع البهارات و الثوم

اتركه على جنب لحين تحتاجهأضف الماء المغلي على الملوخيةأضف أوراق الرنددع الكل يغلي ل 30 دقيقة

ثم أضف اللحم المتبل

غط الوعاء و دع الملوخية تطبخ على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع التقليب من حين لآخر مع الحرص على إيصال الملعقة لقاع الوعاءأضف الملح إن أردتعندما يطفو الزيت فوق الملوخية، إذن فهي جاهزة

قدمها مع الخبز

http://al-sada.net/?p=7344